تخم اين گياه تا مدت دو سال براى كاشتن صلاحيت دارد . جعفرى رشد و نمو نيكوئى نمىكند مگر اينكه آن را كاملا بوسيلهء آب‌پاش آب بدهند تا زمين آن به مرور مرطوب شود . در آخر پائيز مىشود بعضى از بوته‌هاى جعفرى را با خاكهاى اطرافش از ريشهء درآورد و در ميان گلدان نهاد تا در هواى معتدل مطبخ رشد و نمو كند ، چنان كه قبل از اين هم به اين موضوع اشاره شد . 324 ناعمة مخزنية Salvia Officinalis مريم‌گلى 34 - مريم‌گلى : اين گياه از گياهان داروئى نيز محسوب مىشود . مشخصات آن : اين گياه از ادويه‌جات قوى بشمار مىرود . طعم آن مختصرى تلخ و قابض است وطن اصلى آن شهرهاى غربى بلقان است . طريقهء استعمال آن : اين گياه غالبا خشك استعمال مىشود مىتوان تازهء آن را هم به مصرف رسانيد برگهاى تازهء آن را با ادويه‌جات ديگر مخلوط و براى چاشنى خاگينه ، گوشت - ماهى ، غذاهاى خام ، خوراكيهاى طبى كه از آنها پرهيز مىكنند ، شوربا و سالاد گوجه‌فرنگى به كار مىبرند . اضافه كردن اين گياه بر غذاهاى مزبور باعث خوش‌طعمى آنها خواهد شد . بعضى از مردم قبل از اينكه مىخواهند گوشت را كباب كنند آن را ببرگ تازهء و برگ خشك مريم‌گلى مىمالند مريم‌گلى را براى چاشنى گوشت ماهى كه چاق باشد ، مارماهى ( براى اشخاص كه آن را حلال مىدانند ) . مرغابى گوشتهاى شكار . قيمه آنها و سرخ كردنىها استعمال مىكنند ، برگهاى مريم‌گلى براى چاشنى